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…LA CUCINA:
Con la sapiente regia della Sig.ra LUCIA (coadiuvata dal suo valido staff) la cucina offre il meglio di sé proponendo piatti tipici della tradizione toscana sia pure rivisitati ma, in maniera garbata, e mai discostandosi dai sapori di un tempo. La maestria poi e la genuinità dei prodotti usati costituiscono il vanto e la filosofia della Famiglia FAILLI.

…GLI ANTIPASTI:
Possono variare da un misto di salumi (di produzione locale) bruschette di ogni tipo, insalatine fresche e crostini fino a più sofisticate elaborazioni quali la terrina di fagiano o di chianina guarnita con marmellata di cipolle non trascurando tuttavia qualsiasi altro desiderio espresso.

...I PRIMI:
La pasta, gli gnocchi, i ravioli od altro (tutto ovviamente e rigorosamente fatto in casa) trovano la più alta valorizzazione e si sposano sapientemente con il ragù di cinghiale, con i funghi, i tartufi o con lo zafferano. Anche la cucina povera toscana, in certi periodi, è presente con la zuppa di farro, la ribollita o addirittura pasta e ceci divenuta ormai una rarità.

...I SECONDI:
Non può mancare la classica “Fiorentina” che con meticolosa cura viene fornita dal “ns. Macellaio “ di fiducia. Pollo (ruspante) alla griglia, controfiletto con tartufo, carpaccio di carne rappresentano il quotidiano. Ma per gli amanti dei vecchi sapori di una volta e per tener fede a quella che ormai è diventata una ns. tradizione, riproponiamo la trippa ( magistralmente preparata nel vecchio coccio), il baccalà alla livornese o il pollo in umido alla ns. maniera.

Nel periodo autunnale poi funghi porcini trovano la loro massima valorizzazione trattati in ogni modo: dall’antipasto addirittura fino al dolce……..

Ed infine, con il sorriso e la cordialità che sono il ns. “piatto forte” proponiamo come dessert in ns. dolci della casa ed auguriamo un “ARRIVEDERCI A PRESTO”